Queso crema sin lactosa hecho en casa

Hace unos días fui a una dietética a comprar queso crema sin lactosa (lo uso mucho para desayunar y merendar) y me espanté por lo caro que estaba! Entiendo que todo aumentó, pero los alimentos para dietas especiales se fueron por las nubes! Entonces decidí aprender a hacer mi propio queso crema sin lactosa y me encontré con esta receta genial. Me quedó super rico!

Para hacer este queso crema casero sin lactosa tan sólo necesitamos yogures naturales sin lactosa (cuanto más cremosos mejor y enteros, nada de desnatados) y sal.

La sal hace que el yogur se deshidrate y se separe el suero lácteo (o suero de leche) de la grasa. Debido a los fermentos lácticos del yogur, podemos preparar perfectamente queso crema casero sin lactosa a partir del yogur sin lactosa y de la sal. ¿Cómo? poniendo la  mezcla de yougurt y sal en una tela tipo gasa y escurriendo la preparación hasta que haya salido toda la lactosa. Lo que queda dentro de la tela, es lo que vamos a usar.

Es cierto que para 1 kilo de yogur (8 yogures naturales sin lactosa) tan sólo se nos quedan unos 400 gr. de queso (menos de la mitad), pero les aseguro que igual vale la pena hacerlo!

Receta de tortitas de banana sin lactosa

Como ya saben, mi dieta se trata de reemplazar ingredientes con lactosa por otros sin lactosa! Teniendo esto en cuenta, hoy les traigo una receta de tortitas de banana apta para todos los que tengan mi dieta especial! Quedan super ricas y son bastante fáciles de preparar. Espero que les guste

Ingredientes

1 c/s aceite de oliva virgen ex.

1 banana grande

225 grs harina de trigo tamizada

130 grs azúcar

1 c/c levadura en polvo

2 huevos

100 ml leche de soja

Pasos

1. Batir bien todos los ingredientes con la batidora menos la banana, que quede una masa muy fina.
2. Cortar la banana en rodajas muy finas y mezclar a la masa, reposar 5 minutos.
3. Poner al fuego la sartén para hacer las tortitas, engrasar ligeramente con aceite con la ayuda de un pincel de silicona, cuando este bien caliente echar un poco de mezcla. Dejar que se hagan por un lado y esponjen, luego dar la vuelta y dejar un rato para que tomen color por el otro lado. Cuando esté dorado, retirar y servir como torre.   
4. Decorar con rodajitas de banana y miel.