Pudding de chía para desayunos especiales

Buenas buenas! Hoy quiero darles otro de mis tips para el desayuno. Es una opción buenísima, muy nutritiva y apta para muchas dietas especiales! Celíacos, intolerantes a la lactosa, veganos... todos pueden comer esta delicia súper saludable y arrancar el día bien arriba! Por eso, hoy enseño a preparar este pudding de chía riquísimo y muy sano!

Ingredientes:

Semillas de chía, 1 cucharada sopera colmada

Leche, 100 ml (*)

Azúcar, opcional (**)

Fruta al gusto

*Yo uso leche de soja, pero podés usar la que te guste siempre y cuando sea de origen vegetal. Si no tenés dieta especial, podés usar leche de vaca también.

** Yo le pongo stevia porque es más sana!

Preparación:

Antes de acostarnos ponemos las semillas de chía en un vaso, echamos la leche por encima y revolvemos para mezclar. Si usamos algo para endulzar, también lo ponemos ahora.

Tapamos el vaso con papel film y dejamos reposar en la heladera.

Por la mañana lo sacamos de la heladera, cortamos un poco de fruta, la ponemos por encima y ya está. Yo ahora en invierno, para que no esté muy muy frío, lo saco unos minutitos antes de consumirlo para que vaya tomando temperatura ambiente.

Receta de tortitas de banana sin lactosa

Como ya saben, mi dieta se trata de reemplazar ingredientes con lactosa por otros sin lactosa! Teniendo esto en cuenta, hoy les traigo una receta de tortitas de banana apta para todos los que tengan mi dieta especial! Quedan super ricas y son bastante fáciles de preparar. Espero que les guste

Ingredientes

1 c/s aceite de oliva virgen ex.

1 banana grande

225 grs harina de trigo tamizada

130 grs azúcar

1 c/c levadura en polvo

2 huevos

100 ml leche de soja

Pasos

1. Batir bien todos los ingredientes con la batidora menos la banana, que quede una masa muy fina.
2. Cortar la banana en rodajas muy finas y mezclar a la masa, reposar 5 minutos.
3. Poner al fuego la sartén para hacer las tortitas, engrasar ligeramente con aceite con la ayuda de un pincel de silicona, cuando este bien caliente echar un poco de mezcla. Dejar que se hagan por un lado y esponjen, luego dar la vuelta y dejar un rato para que tomen color por el otro lado. Cuando esté dorado, retirar y servir como torre.   
4. Decorar con rodajitas de banana y miel.